Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos que se producen a causa de algún tipo de alteración que impide digerir correctamente un alimento o alguno de sus componentes. Pueden tener una sintomatología similar a la de algunas alergias, tales como diarrea o dolor abdominal, pero en este caso no existe una intervención del sistema inmunitario, se producen debido a algún tipo de alteración que impide digerir correctamente un alimento o alguno de sus componentes. Comprenden respuestas no inmunes dependientes de deficiencias enzimáticas, reacciones farmacológicas o, en algunos casos, de mecanismos desconocidos.
Mediante un análisis para cuantificar los niveles de anticuerpos frente a un alimento o componente de un alimento, se valora el grado de intolerancia alimentaria de cada paciente para más de 200 alimentos, ayudándole a eliminar de la dieta aquellas sustancias que el cuerpo no tolera. La eliminación de la dieta de estos alimentos proporciona una notable mejora en un alto porcentaje de pacientes.
